Torino: il mese dei “prodotti tipici”

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[La data originale di pubblicazione del presente articolo è precedente a quella attuale – © Centro Studi Pino Rauti – Tutti i diritti riservati]

Si sta svolgendo con crescente successo il “Mese dei prodotti tipici” della provincia di Torino. Se non conoscete il Saras del Fen, il Salampatata del Canadese o la Toma del Lait Brusc o volete assaggiare i veri Asparagi di Santona, Maggio è il mese dei prodotti tipici!

Per tutto il mese di maggio, 95 ristoranti d’eccellenza di Torino e provincia cucineranno per Voi le straordinarie specialità agro-alimentari del “Paniere dei prodotti della provincia di Torino”.

Ed entriamo nel dettaglio.

“IL PANIERE FLAMBE’” – sino al prossimo 6 luglio, “Arte in Tavola” – Associazione Italiana Maestri di ristorazione e Ospitalità, sezione Piemonte e la Provincia di Torino organizzano la prima edizione della manifestazione itinerante primaverile “IlPaniere Flambé”. L’iniziativa prevede che nel periodo da maggio a luglio alcuni Ristoranti aderenti all’Associazione prepareranno, con la professionalità che li contraddistingue, un menù (al costo di € 43,00 ) con i prodotti tipici del Paniere della provincia di Torino, proponendo ricette anche inedite, di cui alcune preparate alla lampada.

A coloro che interverranno ad almeno 8 serate verrà offerta una cena presso uno dei locali partecipanti. Avranno, inoltre, diritto ad indicare la ricetta che preferiscono per il “Galà finale”.

Una struttura da conoscere,in particolare: il <<Museo del Gusto>> (Via Principe Amedeo, 42/a – Frossasco Torino)

Il cibo è il protagonista di questo museo, che nasce tra le mura dell’Argal di Frossasco, già Centro di Valorizzazione del Prodotto Tipico delle Montagne Olimpiche di Torino 2006, e viene rappresentato nelle sue più attraenti e seducenti evocazioni.

La storia dell’alimentazione si miscela così, armoniosamente, con la tradizione e con il futuro: si passa dai banchetti pantagruelici, alle più raffinate espressioni della Nouvelle Cuisine sino a raggiungere il cibo sintetico degli astronauti … E poi le arti che con il loro contributo da sempre ci hanno fatto sognare: dai film come “Chocolat“ alle note del brindisi di “Traviata”.

I segreti dei cibi diventano elementi didattici per i bambini e momenti di curiosità per gli adulti.

Realizzato dall’Azienda Turistica delle montagne olimpiche – Montagnedoc con il contributo della Provincia di Torino, il Comune di Frossasco, la Comunità Montana Pinerolese Pedemontano e con l’apporto della Regione Piemonte e di sponsor privati, il Museo del Gusto è stato progettato per rappresentare nel concreto il gusto e il cibo attraverso percorsi che si snodano in numerose sezioni.

Visitando il museo… nell’introduzione al gusto, presentata con l’apporto scientifico del Prof. Giorgio Calabrese, si trovano le risposte a quesiti come: cosa mangiamo, cosa servono le proteine, i grassi, i carboidrati, ecc.

Sono illustrate le varie diete e i numeri del cibo (fabbisogno quotidiano, calorie, informazioni nutrizionali); in una sala è presentata l’alimentazione tradizionale delle genti alpine, in contrasto con quella delle attualità contemporanee, spesso proposta o imposta dai media, pur nella grande riscoperta dei cibi locali e dei prodotti tipici.

Lungo le strade del gusto si scoprono i segreti dei liquori alpini, del cioccolato, dei dolci, del caffè, dell’acqua, dello zucchero, del pane, del vino, ecc., mentre il “gusto fatto in casa” presenta tra gli altri: il ciclo del vino, del latte e quello del pane.

Sono altresì presentati, in un contesto artistico, il gusto nel cinema, nella pittura, nei fumetti, nella pubblicità e nella musica, fino alle recenti espressioni artistiche come il food design.

Un rilievo particolare è riservato alle iniziative di valorizzazione e di tutela del prodotto tipico e delle produzioni tradizionali (Provincia di Torino, Coldiretti, Consorzi di tutea, Tipico Pinerolese, Argal, Fungo d’oro, ecc.).

Prenotazioni visite:

Museo del gusto – sig.ra Franca Miglio – Telefono 0121352398 – 355158 – 3471538274 – info@montagnedoc.itwww.museodelgusto.it

Per informazioni: Provincia di Torino – Progetto sviluppo e valorizzazione produzioni tipiche, Via Bertola, 34 Torino – tel. 011 8615141 – ATL2 – Le montagne olimpiche 2006, Viale Giolitti, 7/9 – Pinerolo (TO) – tel. 0121 794003 – ATL3 – Canadese e Valli di Lanzo, Corso Vercelli, 1 – Ivrea (TO) – tel. 0125 618131.

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