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Tra Milano e Palermo, in due giornate “ad alto livello” quanto a titoli dei partecipanti, confronto aperto sull’«universo alimentare in Europa e nel Mediterraneo» in occasione del secondo incontro internazionale, dal titolo “Sicilia madre mediterranea”.
Si è discusso – come dai giornali – su invito della fondazione Buon Ricordo e della Regione Sicilia “di come l’isola e i suoi prodotti possono affrontare la globalizzazione. E la risposta dei presenti è stata una: la qualità «dato che certo – ha sottolineato Ayman Korra, dell’Associazione per il miglioramento dell’ export ortofrutticolo (Heia) egiziano – i prezzi nei Paesi meno sviluppati sono più bassi.
«Però – ha aggiunto Franco Iseppi, coordinatore scientifico dell’incontro – gli altri non hanno il nostro territorio, il che non significa soltanto il clima ma quell’insieme di tradizioni, costumi, e stile che fanno dei nostri prodotti unici». Prodotti unici che vanno fatti conoscere e difesi dalle “imitazioni”.
«.NOI siciliani – ha commentato Felice Crosta, dirigente generale dell’assessorato all’Agricoltura della Regione – siamo convinti di fare i migliori prodotti del mondo, e spesso è vero. Abbiamo olio, vini, l’unica oliva da mensa Dop italiana. Però lo sappiamo solo noi:
dobbiamo farlo sapere anche agli altri».
L’obiettivo finale? Spiegare quello che c’è dietro ai prodotti, come è accaduto con il prosciutto di Parma che ha impiegato anni a far capire agli americani che non è semplicemente maiale crudo e che quindi può essere importato senza problemi per la salute, e per il parmigiano che ha a fatica convinto gli europei di non essere il nome di tutti i formaggi grattugiati.
«Un ruolo importante in questo – ha concluso il presidente della Fondazione Buon Ricordo e del Touring Club – potrà giocarlo anche. il turismo».
